Safran de Taliouine

Appellation d’Origine Protégée

Maroc

Le territoire de Taliouine est le berceau historique de la culture du safran.

C’est un produit du terroir, ancré dans une tradition ancestrale.

Ses qualités physiques, chimiques et organoleptiques sont reconnues

auprès des plus grands amateurs de safran. 

 Son haut pouvoir colorant et ses arômes en ont fait sa réputation.

Pour garantir un safran de qualité, cela demande une main d’œuvre importante

et des mains délicates pour cueillir et émonder les

fleurs de Crocus Sativus ainsi qu'un travail d’irrigation traditionnelle et de séchage.

Pour 1 gramme de safran séché, il faut pour une femme experte

environ 65 minutes pour cueillir et émonder 235 fleurs.

Utilisation

Le safran ne fait pas partie des épices instantanées.

Pour révéler toutes ses saveurs, il a besoin de temps.

Pour cela, faites infuser préalablement

dans une petite quantité d’eau chaude ou bouillon,

quelques pistils ( au minimum 2 heures, voire toute une nuit).

Attention ! Le safran ne supporte ni l’ébullition, ni la friture

   et s’ajoute donc en fin de   cuisson.   

Il rehaussera merveilleusement la saveur de vos  plats.

Utilisez-le avec parcimonie.

Voici quelques conseils

Dose universelle de référence

Pour un plat de 4 personnes :

¨ 0.1 gramme de safran

Equivalence de liquide d’infusion

0.1 gramme de safran  = 1 C à soupe

1 gramme de safran = 10 C à soupe

Qualité

Safran de Taliouine

* 100% pur et naturel

* Sans aucun traitement chimique

* Sans pollution chimique

* Certifications AOP & ONSSA

Origine: Taliouine—Maroc

Bienfaits

                             * Apaise les maux d’estomac

                             * Facilite la digestion (en bouillon)

                             * Donne de l’énergie

                             * Aide à lutter contre la dépression

                             * Favorise la mémoire

                             * Diminue le syndrome prémenstruel

                             * Aide à combattre l'insomnie...