Le territoire de Taliouine est le berceau historique de la culture du safran.
C’est un produit du terroir, ancré dans une tradition ancestrale.
Ses qualités physiques, chimiques et organoleptiques sont reconnues
auprès des plus grands amateurs de safran.
Son haut pouvoir colorant et ses arômes en ont fait sa réputation.
Pour garantir un safran de qualité, cela demande une main d’œuvre importante
et des mains délicates pour cueillir et émonder les
fleurs de Crocus Sativus ainsi qu'un travail d’irrigation traditionnelle et de séchage.
Pour 1 gramme de safran séché, il faut pour une femme experte
environ 65 minutes pour cueillir et émonder 235 fleurs.
Utilisation
Le safran ne fait pas partie des épices instantanées.
Pour révéler toutes ses saveurs, il a besoin de temps.
Pour cela, faites infuser préalablement
dans une petite quantité d’eau chaude ou bouillon,
quelques pistils ( au minimum 2 heures, voire toute une nuit).
Attention ! Le safran ne supporte ni l’ébullition, ni la friture
et s’ajoute donc en fin de cuisson.
Il rehaussera merveilleusement la saveur de vos plats.
Utilisez-le avec parcimonie.
Voici quelques conseils
Dose universelle de référence
Pour un plat de 4 personnes :
¨ 0.1 gramme de safran
Equivalence de liquide d’infusion
0.1 gramme de safran = 1 C à soupe
1 gramme de safran = 10 C à soupe
Qualité
Safran de Taliouine
* 100% pur et naturel
* Sans aucun traitement chimique
* Sans pollution chimique
* Certifications AOP & ONSSA
Origine: Taliouine—Maroc
Bienfaits
* Apaise les maux d’estomac
* Facilite la digestion (en bouillon)
* Donne de l’énergie
* Aide à lutter contre la dépression
* Favorise la mémoire
* Diminue le syndrome prémenstruel
* Aide à combattre l'insomnie...
Safran importè du Maroc ayant toutes les certifications en vigueur : AOP, Certification sanitaire ONSSA...
Mais aussi trés important, n'hèsitez pas à dècouvrir ses nombreux bienfaits culinaires ainsi que pour votre bien-être ...